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1. Aus Steinobst

Zutaten und Zubereitung

Zur Herstellung der alkoholfreien Getränke eigenen sich von Steinobst am besten in erster Linie die Kirschen-, Pfirsich- und Pflaumensäfte.

Die Kirsche enthält etwa 80 Prozent Wasser, 10-12 Prozent Zucker », außer Säure, Eiweiß » usw. Um Stein- oder Beerenobst für alkoholfreie Getränke zu verwenden, muß deren Saft geklärt und pasteurisiert werden.