Aleuronat

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Aleuronat bildet die Eiweißstoffe des Mehles, dient naturgemäß zur Bereitung eines sehr vollwertigen Brotes und wird ferner bei der Zwieback- und Biskuitbäckerei mit Vorliebe verwendet. Bei der Weizen-, Reis- und Maisstärke-Fabrikation wird es als Nebenprodukt gewonnen.

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Rezept-Tipp 03/23

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