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Apfelauflauf

Zutaten und Zubereitung

½ Pfund Reis mit Milch » weich kochen. Dazu geben 50 Gramm schaumig gerührte Butter », 6 Eigelb » und Zitronabgeriebenes. Dann eine Lage Reis in die Auflaufform, die gut mit Butter » bestrichen sein muß, dann eine Lage in Scheiben geschnittene und mit Zucker » und Zimt » angemachte Aepfel und so fort bis die Form voll ist. Dann ebenfalls eine Schaummasse von 3 Eiweiß » und 6 Lot Zucker » darüberstreichen, reichlich mit gehobelten weißen Mandeln » bestreuen, mit Zucker » bestauben und vollends fertig backen.