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Apfelsinen

Apfelsinen, auch Orangen, sind die Früchte von Citrus aurantium Risso, der vornehmlich in Italien und Spanien gedeiht; am begehrtesten sind die dünnschaligen, die kleinen Mandarinen und die Blut- wegen ihres roten Fleisches sog. Blutapfelsinen. Die Früchte erfreuen sich von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit in allen Kreisen unseres Volkes, was wohl in erster Linie auf ihre Billigkeit, ihre Bekömmlichkeit und ihren ausgezeichneten Geschmack zurückgeführt werden kann. In der Konditorei verwendet man sie hauptsächlich zum Karamellieren von Torten, Cremes, Eis » und Gelees.