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Bananen

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Bananen werden seit jüngster Zeit auch in der Küche und Bäckerei verarbeitet. Die gurkenähnlichen Früchte mit dicker Schale sind reich an Zuckerstoffen, Mineralsalzen und Fruchtsäuren, weniger an Proteinen. Da sie auch sehr saftreich sind, finden sie in der Likörfabrikation und zur Bereitung gegorener weinartiger Genußmittel gern Verwendung. Die Bananen enthalten ein Alkaloid, das zwar nicht giftig ist, aber doch reizend auf die Magen- und Darmschleimhäute wirkt.