Bittere Makronen

Zutaten und Zubereitung

125 Gramm bittere und 125 Gramm süße Mandeln » werden mit Eiweiß » gerieben, 375 Gramm Marzipan, 625 Gramm Backzucker, Vanille », Orangenblütenwasser, ein Löffel Mehl » dazu gemischt und im übrigen wie vorher » verfahren. Diese Masse wird in runder Form dressiert ». Die Makronen werden auf Papier mit doppelter gleicher Unterlage gebacken, damit die Böden nicht zu dunkel und trocken werden.