Zutaten und Zubereitung
Man tränkt 60 Gramm geröstetes und gestoßenes Brot mit
Rum », 175 Gramm rohe
Mandeln » mit
Eiern » werden fein gerieben und diese mit 200 Gramm
Zucker », 10
Eigelb » und dem Brot schaumig gerührt. Daran wird das Abgeriebene einer
Zitrone », etwas Nelken, ein Teelöffel
Zimt », 50 Gr.
Zitronat », 60 Gramm
Rosinen » getan. Sodann muß man 6 festgeschlagene
Eiweiß » mit 60 Gramm
Mehl », 60 Gramm Schokolade und 60 Gramm gelöster
Butter » vorsichtig darunterziehen und weiter behandeln und dünsten
wie vorher » angegeben. Dieser Pudding wird warm mit einer Weinsauce – wie angegeben – serviert.
