Zutaten und Zubereitung
Es wird ein 3 Finger hoher Rand von
Croquant » angefertigt. Dann werden bereits beschriebene
Nußröllchen » mit
Schokoladefondant » überzogen und sodann mit dem Schluß nach innen an den Croquantrand gesetzt. Die Röllchen müssen etwas konisch aufgerollt werden, d. h. oben eine Kleinigkeit breiter wie unten. Hierauf wird von Karamel oder auch von
Croquant » ein langer schmaler Streifen, etwa 2 cm breit, als Henkel passend, gebogen und mit einer Schleife Kreppepapier oder Seide geschmückt. Jetzt richtet man eine schöne Schokoladencreme von 4-5 Blatt vorgeweichter
Gelatine », ½ Ltr. festgeschlagener Sahne, 150 Gramm guter Schokolade und etwa ¼ Ltr. abgezogenem
Vanille-Eis » her. Die
Gelatine » wird aufgelöst, die Schokolade und die
Vanille-Eiscreme » dazu getan und abgekühlt. Nachdem man noch die
Schlagsahne » eingerührt hat, wird diese fertige Creme in den hergerichteten Korb, in welchen vorher ein dünner
Biskuitboden » gelegt wird, gefüllt. Obenauf wird mit fester
Schlagsahne » eine Pyramide gespritzt oder der ganze Korb mit Früchten garniert. Die Schokoladeröllchen muß man mit weißer Vanillesahne füllen.
