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Erdbeersaft zu Selters.

Zutaten und Zubereitung

Zur Kühlung zu genießen

Auf 3 Liter Erdbeeren » gieße man 2 Liter Wasser und 50 Gramm Weinstein- oder kristallisierte Zitronsäure und lasse es 24 Stunden stehen. Dann durchgeben und auf 1 Pfund von diesem Safte rechne man 1 ¼ Pfd. Zucker » und wieder dieselbe Zeit ruhen lassen, oft umrühren, damit der Zucker » sich löst. Wenn letzteres geschehen in reine trockene Flaschen füllen, mit einem Mulllappen zubinden und kühl aufbewahren (nicht korken).