Zutaten und Zubereitung
½ Liter
Milch » mit 80 Gramm
Zucker » aufkochen lassen. 50 Gramm
Butter » und 80 Gramm
Mehl » tüchtig verkneten, sodann in diesen Teig die kochende
Milch » rühren, bis sich die Masse vom Löffel löst. Einige Tropfen Zitronenöl, 100 Gramm in Stücke geschnittene
karamelierte » Früchte nebst ½ Glas
Arrak » oder
Maraschino » zugeben. 6
Eigelb » und den Schnee von 6
Eiweiß » leicht durchziehen, einfüllen in eine mit
Butter » ausgestrichene Form und mit
Zucker » gut bestauben. Ungefähr 15 bis 20 Minuten backen. Die Aufläufe müssen immer so rasch als irgend möglich serviert werden, da sie sonst zusammenfallen und unansehnlich werden.
