Zutaten und Zubereitung
Die Form wird mit frischgeklärter
Butter » angelassen. Die Masse besteht aus 200 Gramm
Zucker », 8 ganzen
Eiern », 175 Gramm guter Tafelschokolade und ¾ Liter Sahne, halb
Milch ». Die Schokolade muß man vorweichen, alles durch ein Haarsieb passieren, in Wasserbad setzen und weiter behandeln
wie vorher » beschrieben. Dazu wird folgende warme Vanillesauce serviert: 3
Eigelb », 80 Gramm
Zucker », ½ Liter
Milch » und eine halbe Stange
Vanille » werden abgekocht und
durchpassiert ».
