Ingwer

Ingwer, aus dem Wurzelstock der Zingiber offic. R., wird in den Tropen gebaut. Die Droge kommt als weißer geschält und als brauner ungeschält in den Handel. Die billigste Sorte ist der bengalische; gute Ware muß frei von Wurmstich sein und einen kräftigen angenehmen Geschmack besitzen. Als in Sirup » eingedickten Sirup » beziehen wir ihn im Konservierten » Zustande aus China und Ostindien und wird in Fässern, Porzellantöpfen oder Blechdosen verschickt. Er wird glasiert, kandiert » und wird ferner bei der Makronenbäckerei verwendet. In der Likörfabrikation und in der Arzneibereitung wird er als Stimulans der gastrischen Nerven verarbeitet.