Italienischer Salat

Zutaten und Zubereitung

Man schneidet hierzu etwas Kalbsbraten, Heringe (welche fein gewässert sein müssen), einige Aepfel, Gurken, Sardellen, Pökelzunge, rote Rüben, Sardellen und Fisch in feine lange Streifchen und macht dieses alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Essig an. Beim Anrichten verziert man den Salat mit Pfeffergürkchen, Perlzwiebeln, sauer eingemachten Kirschen, geräucherten Lachsröllchen usw.