Zutaten und Zubereitung
Von 125 Gramm
Mehl », 190 Gramm geriebenem Parmesankäse, 90 Gr.
Butter », 4 Löffel saurer dicker
Schlagsahne » macht man einen Teig, dem man eine Prise Salz, Pfeffer, Paprika, ein ganz klein wenig
Zucker » und Muskatnuß (ganz wenig) zusetzt. Nachdem man diesen Teig auf
Eis » hat fest werden lassen, rollt man eine reichlich einen Messerrücken starke Fläche aus, die man dann in zirka 10 cm lange und 1 cm breite Streifen schneidet, spiralförmig auf das Backblech setzt, leicht mit
Ei » anstreicht, obenauf nochmal Parmesan streut und dann schnell und heiß backt. Diese Stangen werden heiß serviert.
