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Kaffee glacé

Zutaten und Zubereitung

1 Liter Sahne, halb Milch », 400 Gramm Staubzucker, ½ Liter extra starker Kaffee » werden mit einem Löffel Vanille » angerührt, durch ein feines Haarsieb passiert, in Porzellanbüchsen mit gesalzenem Roheis eingesetzt und wie Granite behandelt. Man serviert ihn in Bechern, füllt ¾ voll mit schöner fester Schlagsahne » auf und gibt Strohhülsen oder Glasröhrchen dazu.