Zutaten und Zubereitung
Von dem fertig gerollten
Blätterteig » werden mit glattem oder gezacktem Ausstecher Böden ausgestochen und nicht zu nahe aneinander auf Bleche gesetzt. Der Rand wird mit
Ei » oder Wasser angestrichen. Dann rolle man ein zweites Stück aus, jedoch dicker, und steche hiervon die Rändchen aus, indem man einen kleinen Ausstecher nimmt, die Ränder umwendet und auf die angestrichenen Böden setzt. Die so fertigen Pasteten werden zweimal sorgfältig angestrichen, innen mit der Gabel getupft, einige Minuten ruhen gelassen und recht heiß gebacken. Die Deckelchen werden dünn ausgestochen, gestrichen und gebacken.
