Zutaten und Zubereitung
Es werden kleine Bällchen von
Windbeutelmasse » schön goldgelb gebacken und dann karameliert. In einem kleinen entsprechenden Ring oder Form werden diese eine Hand hoch, etwa 4-5 übereinander, mit Karamel zusammengesetzt und ein dünner Boden von
Biskuitmasse » eingelegt. Alsdann weicht man 4-5 Blatt
Gelatine » ein und richtet eine schöne Sahnecreme von
Vanille-Eis »,
Ananas » und Punsch her, welche zu den
karamelierten » Bällchen am vorteilhaftesten schmeckt. Die
Gelatine » wird aufgelöst, sodann ein großer Löffel abgezogenes
Vanille-Eis », sowie zerschnittene
Ananas » und ein Gläschen
Arrak » daran getan und dieses kurz vor dem Erstarren in einem halben Liter festgeschlagener Sahne eingerührt. Diese fertige Creme läßt man in der gefertigten Hülle gelieren. Von dem Rest des Karamels wird eine kleine Krone angefertigt und die so fertige Speise mit fester
Schlagsahne » garniert.
