Maraschino-Creme, italienische Art
Zutaten und Zubereitung
¾ Liter Milch », ½ Stange Vanille », 12 Eigelb », 200 Gramm Zucker »; hiervon koche man einen Creme auf mittlerem Feuer. Wenn die Masse erkaltet ist, eine kleine Kaffeetasse Maraschino-Liqueur und 18 Blatt in warmem Wasser gelöste Gelatine » dazu. Während der Zeit hat man die 12 Eiweiß » zu steifem Schnee geschlagen; darunter ziehen und auf Eis » stellen. Hierzu gibt man eine Fruchtsauce.
