Ragoutschnittchen (Fleurons)

Zutaten und Zubereitung

Dünn gerollten Blätterteig » sticht man zu Halbmöndchen, Rauten, Sternen, Schmetterlingen usw. aus, setzt sie auf ein angefeuchtetes Blech, streicht sie dünn mit Ei » an und läßt sie flott backen. Man verwendet sie als Beigabe resp. Garnierungen von Ragoutschüsseln.