Reisauflauf

Zutaten und Zubereitung

½ Pfund Reis mit 100 Gramm Zucker », einer Stange Vanille » und Milch » weichkochen. Dazugeben 60 Gramm schaumig gerührte Butter » und 8 Eigelb. Dann in die Auflaufform füllen, mit Johannisbeergelee oben dick bestreichen. Zum Schlusse eine Schaummasse von 3 Eiweiß » und 9 Lot Zucker » mit Vanillegeschmack darüber, mit Zucker » bestauben und im Ofen fertig backen. Der Pudding bleibt beim Servieren in der Form.