Zutaten und Zubereitung
Es werden 200 Gramm frisch geschälte und gewaschene
Mandeln » sehr fein gerieben und diese muß man mit 200 Gramm
Zucker », ¾ Liter kochend heißer Sahne, halb
Milch », und einer halben Stange
Vanille » zugedeckt eine halbe Stunde ausziehen lassen. Hierzu wird der Absud (Aufguß) von 50 Gramm chinesischem
Tee » gefügt. Dann werden 40 Gramm vorgeweichte
Gelatine » mit etwas von der Mandelmilch aufgelöst, alles durch ein feines Haarsieb
passiert » und in die Form gefüllt. Alles übrige
wie vorher » angegeben. Die Creme wird hellgrün gefärbt.
