Tomaten-(Paradies)-Toast

Zutaten und Zubereitung

Hierfür werden mehrere rote, saftige Tomaten durch ein Sieb getrieben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Oel zu einem glatten Mus verrührt, das man dick auf die vorbereiteten Toastscheiben streicht. Dann träufelt man noch Oel darauf, läßt die Toaste bei starkem Feuer schnell in der Pfanne in Oel backen und serviert sie heiß.