Tonkabohnen

Tonkabohnen sind die tiefbraunen Samenkerne eines aromatischen Strauches, dessen Heimat die nördlichen Gebiete Südamerikas sind. Die wohlriechenden und würzigen Bohnen werden bei der Bereitung von Hefeteig, Brandmasse, Napfkuchen, Spekulatius usw. gebraucht. Hierzu werden etwa 8 Bohnen mit 1 Pfund Zucker » im Mörser verrieben und wie Vanille » fein durchgesiebt.