Zutaten und Zubereitung
Die Form wird mit
Butter » ausgelassen und mit geriebenen Makronen oder Biskuitbrösel ausgestreut. Ferner werden 200 Gramm
Zucker » mit 175 Gramm
Butter » schaumig gerührt, dazu 10
Eigelb », etwas
Zimt » und eine Prise Nelken gegeben. Alsdann muß man 200 Gramm eingemachte und abgelaufene sauere Kirschen mit 180 Gramm trockenem geriebenen Schwarzbrot und 8 festgeschlagenen
Eiweiß » lose einmelieren, diesen Pudding ebenfalls eine Stunde in kochendem Wasser backen, vor dem anrichten heißer stellen, warm servieren und folgende Kirschensauce dazu geben:¼ Ltr.
Kirschsaft », ¼ Ltr. Rotwein, 125 Gramm
Zucker », einen Teelöffel
Puder », eine Prise
Zimt » läßt man leicht kochen und dann durchpassieren.
