Zutaten und Zubereitung
½ Liter
Milch » mit 60 Gramm
Zucker » aufkochen, sodann 50 Gramm
Butter » und 80 Gramm
Mehl » zum Teig kneten. In die kochende
Milch » rühren, bis die steife Masse sich vom Löffel ablöst, sodann gibt man einige Tropfen Zitronenöl dazu oder auch ½
Zitrone », welche auf
Zucker » abgerieben, das Abgeschälte dazu, das Gelbe von 6
Eiern » sowie 6
Eiweiß » zu Schnee geschlagen, hinzu und leicht durchziehen. In eine mit
Butter » ausgestrichene Auflaufform einfüllen, mit
Zucker » gut bestauben und ungefähr 15 bis 20 Minuten backen. Der Auflauf darf ruhig 4-5 Zentimeter hoch über die Form hinaustreiben und muß, sobald er wieder aus dem Ofen kommt, wieder mit etwas
Zucker » bestaubt werden.
