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Bergkuchenschnitte

125 Gramm weiße, sowie einige bittere Mandeln » werden mit Eiweiß » fest gerieben und mit 125 Gramm Butter », 125 Gramm Zucker »Zitrone »Zimt », 150 Gramm Mehl » leicht angewirkt, mittels Sterntülle gespritzt und hiervon etwa fingerlange Streifen geschnitten. Diese werden auf gestrichenen und gemehlten Blechen in Mittelhitze gebacken, nachdem aprikotiert und dünn glasiert ».

 

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