Bergkuchenschnitte

Zutaten und Zubereitung

125 Gramm weiße, sowie einige bittere Mandeln » werden mit Eiweiß » fest gerieben und mit 125 Gramm Butter », 125 Gramm Zucker », Zitrone », Zimt », 150 Gramm Mehl » leicht angewirkt, mittels Sterntülle gespritzt und hiervon etwa fingerlange Streifen geschnitten. Diese werden auf gestrichenen und gemehlten Blechen in Mittelhitze gebacken, nachdem aprikotiert und dünn glasiert ».