Freimaurer

Zutaten und Zubereitung

200 Gramm rohe Mandeln » werden mit 250 Gramm Zucker » gestoßen und durch ein feines Drahtsieb getrieben, dazu 100 Gramm Kakao aufgelöst und dieses mit Vanille » und Eiweiß » fest angemacht, viereckig ausgeschnitten oder ausgestochen und auf gestrichenen Blechen langsam gebacken. Vorher werden sie dünn mit Ei » angestrichen und in jede Ecke eine halbe Mandel gelegt. Nach dem Backen muß man sie etwas auf Holz biegen.