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Gewürzbogen

160 Gramm rohe Mandeln » werden mit 200 Gramm Zucker » gestoßen, 60 Gramm Mehl »Zimt », Nelken, Zitrone » dazu getan und dieses alles, mit 7 Eiweiß » zu festem Schnee geschlagen, meliert ». Alsdann werden mit ovaler Schablone auf Wachsbleche Streifen dressiert », mittelheiß gebacken und, wenn noch heiß, gebogen.

 

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