Linzer Gebäck.

Zutaten und Zubereitung

250 Gramm Butter », 175 Gramm Zucker », abgeriebene Zitrone », 4 ganze Eier », 500 Gramm Mehl » und etwas Salz werden leicht angewirkt und kalt gestellt. Diese Masse muß man dünn ausrollen und davon Kränzchen, Sterne, Herzchen, Rauten, Brezeln usw. ausstechen, diese mit Ei » anstreichen, geschnittene Mandeln » und Hagelzucker darauf streuen und mittelheiß backen. Dieses Gebäck ist zum Auswiegen und muß daher klein ausgestochen werden.