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Mandelkappen

Zehn Eiweiß » schlägt man zu festem Schnee und darein 250 Gramm Staubzucker glatt rühren. Hierauf wird etwas Vanille » und 250 Gramm Mehl » glatt einmeliert » und diese Masse mit einer Schablone rund auf Wachsbleche dressiert ». Dann werden geschnittene Mandeln » und Hagelzucker aufgestreut, heiß gebacken und trichterförmig gebogen.

 

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