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Maraschino-Creme, italienische Art

¾ Liter Milch », ½ Stange Vanille », 12 Eigelb », 200 Gramm Zucker »; hiervon koche man einen Creme auf mittlerem Feuer. Wenn die Masse erkaltet ist, eine kleine Kaffeetasse Maraschino-Liqueur und 18 Blatt in warmem Wasser gelöste Gelatine » dazu. Während der Zeit hat man die 12 Eiweiß » zu steifem Schnee geschlagen; darunter ziehen und auf Eis » stellen. Hierzu gibt man eine Fruchtsauce.

 

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