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Zitronen-Speise

6 ganze Eier », ½ Pfund Zucker », 1 Weinglas Weisswein, 20 Gramm Gelatine », vorher in warmem Wasser gelöst. Dazu von 1 Zitrone » die Schale auf Zucker » abgerieben, von zweien der Saft. Und langsam unter fortwährendem Schlagen auf nicht zu starkem Feuer zum Kochen bringen, dann in Blechformen, die mit Mandelöl ausgestrichen und auf Eis » gestellt sind, hineinfüllen. Erkaltet wird die Speise gestürzt und mit Gelee verziert.

 

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