Croquantmuscheln

Zutaten und Zubereitung

250 Gramm Zucker » werden im Kessel nach und nach geschmolzen und, wenn alles gelöst, mit 200 Gramm geschnittenen angewärmten Mandeln » gemischt und gut glatt gerührt. Diese Masse wird auf einem geölten Bleche oder einer Marmorplatte dünn ausgerollt, ausgestochen und in kleine Muschelformen gedrückt, alsdann in der Form etwas angewärmt und gut ausgeprägt. Hierauf wird das Oel rein abgewischt und die Muscheln bis zum Gebrauch luftdicht verschlossen aufbewahrt.