Maillards als Eisgebäck: Historische Konditor-Rezepte

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Auf der hierzu erforderlichen Form werden von durchgerolltem Abfallblätterteig kleine Rosetten ausgestochen, ausgedrückt, lang und schmal geschnitten, etwas gezogen und in Vanillezucker geschwitzt. Dann werden sie auf ein angefeuchtetes Blech gesetzt und schön hellbraun gebacken.

Die Form besteht aus Nickel mit kleinen Carree-Vertiefungen.

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Kommentare zum Rezept

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Sicher geht es Ihnen ähnlich. Jedesmal wenn ich in den Rezepten stöbere, muss ich feststellen, dass irgend etwas für die Zubereitung der jeweiligen Speise fehlt. Mal ist es ein besonderes Gewürz, ein anderes Mal fehlt eine Obstsorte, für das vierte Rezept habe ich nicht das passende Kochwerkzeug oder ein Back-Hilfsmittel wie eine spezielle Tortenform muss noch angeschafft werden ...

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