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Mandelbögen oder Blätter I

Zutaten und Zubereitung

125 Gr. weiße, sowie einige bittere Mandeln » werden mit Eiweiß » fein gerieben und mit 125 Gramm Zucker », 30 Gramm Mehl », 1 Löffel Vanille » und Orangenblütenwasser zu einer glatten, nicht zu festen Masse angerührt. Diese wird mittels schöner großer Blattschablone auf Wachsbleche dressiert », wie Makronen » gebacken und halb gebogen. Vor dem Gebrauch werden die Bögen mit weißem, rotem und Schokoladefondant » abwechseln Glasiert » und mit Pistazien » bestreut.

 

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