Wiener Biskuit: Historische Konditor-Rezepte

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Es werden 11 Eiweiß » halb festgeschlagen, 500 Gr. Staubzucker und ein Löffel Vanille » glatt eingerührt und 500 Gramm Mehl » dazu meliert ». Diese Masse wird gut verrührt, in kleinen Biskuitformen auf Wachsbleche dressiert » und nach dem Antrocknen kalt gebacken.

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Sicher geht es Ihnen ähnlich. Jedesmal wenn ich in den Rezepten stöbere, muss ich feststellen, dass irgend etwas für die Zubereitung der jeweiligen Speise fehlt. Mal ist es ein besonderes Gewürz, ein anderes Mal fehlt eine Obstsorte, für das vierte Rezept habe ich nicht das passende Kochwerkzeug oder ein Back-Hilfsmittel wie eine spezielle Tortenform muss noch angeschafft werden ...

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