Pistazien-Eis III

Zutaten und Zubereitung

Hierzu braucht man 1 Ltr. Sahne, halb Milch », 375 Gramm Läuterzucker », 60 Gramm geschälte frisch gewaschene Pistazien » und 30 Gramm Mandeln. Diese muß man mit Milch » fein reiben, eine halbe stunde ziehen lassen und dann durchpassieren. Dann wird alles bis zu 20 Grad (Zuckerwage) angemacht, wenn nötig, wird etwas grüne Farbe dazu gegeben.