Schokolade-Eis

Zutaten und Zubereitung

250 Gramm gute Tafelschokolade werden mit einer Tasse warmer Milch » vorgeweicht. Hierauf werden 1 ¼ Liter Sahne, halb Milch », 400 Gramm Zucker » mit einer Stange Vanille » gekocht. Unterdessen rührt man 15 Eigelb » glatt und gießt die kochende Sahne und Zucker » nach und nach darunter. Dann wird die Masse zurück in den Kessel gebracht, zum Eisgroll » abgezogen, durchpassiert » und kalt gerührt. Anstatt Schokolade können auch 125 Gramm Kakao mit 100 Gramm Zucker » genommen werden.