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Tee-Eis

Zutaten und Zubereitung

60 Gramm feinen Tee » muß man mit ½ Liter kochend heißer Sahne in einem Porzellantopf etwa ½ Stunde ziehen lassen und mit 375 Gramm Staubzucker und ½ Liter Sahne anrühren. Wenn ersteres kalt ist, wird der Tee »durchpassiert » dazu gegeben und alles zusammen durch ein Haarsieb nochmals passiert. Beim Gefrieren wird reichlich geschlagene Sahne zugegeben. Tee-Eis wird in eine Kegel- oder Bombenform gefüllt und mit ausgekernten Johannisbeeren- oder Erdbeeren-Kompott gefüllt.

 

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