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Zitronen-Eis

Zutaten und Zubereitung

Von 4 feinen Zitronen » muß man die Schale sehr dünn abschälen und diese mit 1 Liter und ¾ Liter Läuterzucker » zugedeckt ziehen lassen. Dann werden die Säfte dazu gepreßt und das Ganze zu 18-20 Grad angemacht. Das Eis » läßt man recht fest ausfrieren und gibt Schaum zu.

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