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Duchesse I

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

250 Gramm geröstete und mit Milch » recht fein geriebene Haselnüsse, 250 Gramm Zucker », Vanille » und Zimmet muß man zu einer weichen, cremigen Masse anrühren, hierauf 8 Eiweiß » festschlagen und sie mit 125 Gramm Mehl » glatt darunter ziehen. Mittels Dressierbeutel und glatter Tülle werden hiervon kleine runde Platzchen auf gewachste Bleche gespritzt, kalt angebacken und nachher etwas heißer gebacken. Nach dem Erkalten werden diese mit vorgewärmter Schokoladenougatmasse » gefüllt; sie diese.

 

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