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Duchesse III

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

125 Gramm Haselnüsse und 125 Gramm Mandeln » muß man mit 300 Gramm Zucker » trocknen und ziemlich fein stoßen und mit 10 Eiweiß », zu festem Schnee geschlagen, 100 Gramm heißer Butter », 60 Gramm Mehl » und etwas Vanille » zu einer glatten Masse anrühren. Diese wird mit einer ovalen Schablone auf ein gewachstes Blech dressiert », kalt angebacken und nachher heißer gesetzt. Nach dem Backen muß man sie oval ausstechen und mit Schokoladenougatmasse » füllen.

 

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