Gut ausgereifte saure Aepfel werden zunächst und, je nach der Größe, in 6-8 Scheiben geschnitten, entkernt, gewaschen und alsdann auf der Außenseite mehrere Male eingeschnitten. Dann werden sie in die Gefäße gefüllt, mit Läuterzucker » begossen und im übrigen wie Aprikosen » behandelt.
