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Eingemachte grüne Haselnüsse

Wenn die Haselnüsse noch ganz jung, die Kerne innen noch weich sind, nehme man sehr vorsichtig die kleinen weichen Kerne heraus und lege sie in Gläser, in denen man sie mit Essig, den man stark mit Zucker » versetzt hat und der tüchtig gekocht hat, begießt, solange der Essig noch heiß ist. Erkaltet verbinden und aufbewahren. Sie haben einen aparten Geschmack.

 

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