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Feigen zum Belegen und Glasieren

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Feigen » werden wie Birnen » behandelt und eingemacht. Die Stiele werden halb abgeschnitten und abgeschabt. Alsdann muß man die Früchte mit der Gabel oder Stecknadel, welche an Korkstopfen befestigt werden, gut stupfen und blanchieren », wässern und in dünnen Läuterzucker » legen. Hierauf muß man sie weiter behandeln wie die vorbeschriebenen Birnen ».

 

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