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Hagebutten zum Belegen usw.

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Man verwendet schöne und rote große Früchte; sie werden abgeschnitten, halbiert, die Kerne ausgemacht und dann in reichlich frischem Wasser mit etwas roter Farbe und aufgelöster Zitronensäure gut blanchiert » und ausgewässert. Hierauf werden sie in dünnen Läuterzucker » gelegt, alsdann in 4-5 Tagen, wie alle anderen Belegfrüchte », fertig gemacht.

 

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