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Orangenschalen zum Glasieren

Man wählt die größeren Früchte, reinigt die Schalen gut, halbiert oder vierteilt die Orangen, entfernt die Kerne, sowie das Fleisch und wässert die Schalen etwa 24 Stunden aus. Dann muß man sie blanchieren » und wie die anderen Früchte in 5-6 Tagen fertig machen. Die Schalen werden jedes Mal eben mitgekocht.

 

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