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Rahmbonbon (Caramell mou)

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

1 kg Raffinade wird mit 1 ½ Ltr. Sahne, 1 Stange Vanille », sowie 1 Eßlöffel Sirup » unter beständigem langsamen Rühren zum Ballen » gekocht (die Pfanne oder Kasserolle stets beiwaschen und sauber halten), auf Marmorplatten zuwischen 4 Eisenstäbe gegossen und alsdann leicht mit feinem Oel angefettet. Nach dem Erkalten werden sie mit einem gerippten Rollholz markiert, in Karrees geschnitten und möglichst sofort in Wachspapier eingeschlagen.

 

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