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Sahnen- und Schokoladenrahmkaramellen

Foto folgt, Rezept befindet sich in Arbeit

Zutaten und Zubereitung

Es wird 1 Liter Sahne mit 1 ¼ kg Zucker » und 250 Gramm Kapillarsirup, sowie einer Stange Vanille » zu 90 Grad gekocht; dann werden 250 Gr. feiner Kakao und 125 Gramm Butter » zugegeben und bis 98 Grad gekocht. Man läßt diese Masse auf einer gestrichenen Marmorplatte erkalten, schneidet sie in Würfel und schlägt sie in Wachspapier ein.

 

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