Aprikosenmark zu Eis, Cremes, Bomben usw. II

Zutaten und Zubereitung

Schöne, reife Aprikosen werden halbiert, die Kerne herausgenommen und durch eine Passiermaschine oder ein Haarsieb getrieben. Also nicht mit der Hand. Dieses Mark wird mit etwas Zucker » (auf 500 Gramm Mark etwa 50 Gramm) angerührt, in gut gereinigten Flaschen, welche mit Salizylspiritus ausgeschwenkt sind, gefüllt und ¼ Stunde gedünstet. Alles übrige genau so wie bei Erdbeermark ».